Les édulcorants artificiels sont promus comme une alternative au sucre, mais la recherche remet en question leur innocuité

La sécurité des édulcorants artificiels est débattue depuis des décennies, mais de nouvelles recherches ravivent les inquiétudes quant à leurs impacts potentiels sur la santé.

Les chercheurs à l’origine d’une étude nutritionnelle à grande échelle en France affirment avoir trouvé des associations entre la consommation d’édulcorants artificiels, tels que l’aspartame et le sucralose, et les maladies cardiovasculaires et le cancer.

L’étude NutriNet-Santé, qui comprenait plus de 100 000 participants, est l’une des plus importantes du genre et la première à quantifier la quantité d’édulcorants consommés, disent-ils.

“C’est une étape importante, une nouvelle brique dans le mur, en termes de poids de la preuve que nous formerions ensemble sur les édulcorants artificiels et la santé”, a déclaré Mathilde Touvier, responsable de l’équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle aux National Institutes of Health. et Médecine de France. Recherche et l’un des auteurs de l’étude.

Les édulcorants non nutritifs, comme on les appelle dans la science nutritionnelle, sont intensément sucrés (quelques centaines de fois plus sucrés que le sucre) et sont préférés par beaucoup pour offrir le goût du sucre sans les calories. Et à mesure que les effets à long terme de l’excès de sucre sont mieux compris, les édulcorants artificiels sont également considérés comme une alternative.

ÉCOUTEZ : La diététiste Leslie Beck sur la réduction de la consommation d’édulcorants artificiels :

La dose16:06Est-il temps d’abandonner les édulcorants artificiels ?

Alors que les sodas light peuvent être la source la plus évidente, les édulcorants artificiels se trouvent dans toutes sortes d’aliments courants, y compris les yaourts, les produits de boulangerie et même le ketchup.

Des études antérieures ont montré que les substituts du sucre peuvent modifier les microbiomes intestinaux Oui augmenter la glycémie. D’autres études ont même suggéré qu’ils pouvaient entraîner une prise de poids, bien que cela ait été discuté.

“Il y a vraiment de plus en plus de preuves pour contester l’hypothèse selon laquelle les édulcorants artificiels sont des substances métaboliquement inertes. Et je pense que ces découvertes devraient nous faire réfléchir”, a déclaré Leslie Beck, diététicienne et chroniqueuse sur la santé, dans une interview avec le dosage Dr Brian Goldman.

Organisations internationales de la santé examinant les édulcorants

La plus récente Le mois dernier, l’étude NutriNet-Santé sur la santé cardiovasculaire a été publiée dans le British Medical Journal.

Il a classé les participants en trois groupes : faibles, élevés et non-consommateurs d’édulcorants artificiels. Ceux de la cohorte la plus élevée consommaient environ 77 milligrammes d’édulcorants artificiels par jour, ce qui équivaut à peu près à deux paquets d’édulcorant ou à moins de 200 millilitres de soda light.

Comparativement aux non-utilisateurs, les utilisateurs plus âgés avaient tendance à être plus jeunes, avaient un indice de masse corporelle plus élevé, étaient plus susceptibles de fumer et étaient moins susceptibles de faire de l’exercice.

L’étude a révélé que la consommation d’aspartame était associée à des taux plus élevés d’événements cérébrovasculaires tels que les accidents vasculaires cérébraux, l’acésulfame potassique et le sucralose. étaient associés à des taux plus élevés de maladie coronarienne chez les participants qui étaient de gros utilisateurs par rapport aux non-utilisateurs.

L’étude NutriNet-Santé est la première à quantifier la consommation d’édulcorants artificiels de toutes les sources, pas seulement les boissons édulcorées artificiellement, selon un chercheur. (SpeedKingz/Shutterstock)

UN étude distincte utilisant également les données du groupe NutriNet-Santé, publiée en mars dernier dans la revue PLOS Medicine, ont trouvé une association entre les édulcorants artificiels, en particulier l’aspartame et l’acésulfame potassium, et le risque de cancer.

Touvier souligne que le Organisation mondiale de la santé (OMS) étudie actuellement la sécurité des édulcorants artificiels.

en un méta-analyse de près de 300 études publiées en avril, l’OMS a constaté qu’il peut y avoir des avantages à court terme pour la perte de poids lorsque les boissons à base de sucre sont remplacées par des boissons édulcorées artificiellement, mais pas par rapport à l’eau. Il a également constaté que les études suggèrent “la possibilité de dommages à long terme sous la forme d’un risque accru d’obésité, de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de mortalité”, mais a averti que des recherches supplémentaires étaient nécessaires.

“Nous espérons que ce nouveau travail apportera des preuves importantes et aidera [the WHO] potentiellement revoir leur opinion et leur réglementation sur les édulcorants artificiels », a déclaré Touvier.

Au Canada, les succédanés du sucre sont réglementés et approuvés à la suite d’une évaluation de l’innocuité par Santé Canada.

Moins de consommation d’aliments sucrés.

David Ma, professeur et chercheur en nutrition à l’Université de Guelph, affirme que même si les résultats de la plus récente étude NutriNet-Santé ont révélé un risque accru de santé cardiovasculaire chez un nombre relativement restreint de personnes, ils suggèrent qu’il existe un « signal » de effets potentiels à long terme sur la santé

Cependant, cela n’indique pas un danger immédiat pour la plupart des consommateurs.

“Je dirais, vous savez, le ciel ne va pas nous tomber sur la tête parce que nous avons des édulcorants artificiels dans notre alimentation”, a déclaré Ma, qui est également directeur de la Guelph Family Health Study.

“Mais nous devons certainement être vigilants sur tout dans notre alimentation, y compris les édulcorants artificiels en termes d’effets à court et à long terme.”

Comme tout dans la nutrition, les chercheurs disent que la modération est la clé. Et Touvier dit que sur la base des résultats de son étude, la consommation occasionnelle d’édulcorants artificiels comporte un risque assez faible.

Le guide alimentaire canadien stipule que les succédanés du sucre ne sont pas nécessaires à une alimentation saine. En fait, leur consommation peut entraîner des choix alimentaires moins sains et une préférence accrue pour les aliments sucrés.

Qu’il s’agisse de la douceur des édulcorants artificiels ou du sucre, Beck a déclaré qu’il était essentiel de réduire la consommation. Elle recommande :

  • Réduisez progressivement votre consommation d’édulcorants, par exemple en utilisant un quart de paquet de moins chaque semaine.
  • Passer aux eaux gazeuses aromatisées pour ceux qui ont soif de rafraîchissements.
  • Considérez le yogourt nature naturellement sucré avec des fruits frais au lieu des yogourts sucrés.

“C’est tout à fait possible d’ajuster ses papilles et d’en venir à préférer un goût moins sucré”, précise la diététicienne.

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