Les aliments intermédiaires du Stampede de cette année vous laisseront avec des questions

Les organisateurs du Stampede repoussent vraiment les limites de la restauration extrême aux niveaux de restauration de Fear Factor

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Le repas de mi-chemin du Stampede de Calgary a la réputation d’être surprenant et parfois de retourner l’estomac.

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Cette année n’est pas différente, certains plats repoussant les limites de la restauration extrême, tandis que d’autres sont des créations culinaires originales et extravagantes. Avec plus de 40 nouveaux plats au milieu du menu et des dizaines de vendeurs, les organisateurs promettent qu’il y en aura pour tous les goûts.

Midway proposera de nouveaux ajouts passionnants, notamment Meal Worm Hot Dog, Cajun Fried Cheese Curd Poutine et Crazy Tongue Pizza, avec sauce tomate, fromage mozzarella, langue de bœuf AAA Alberta braisée lentement, ananas, oignons caramélisés et une sauce Chipotle Baja.

Un plat qui attire beaucoup l’attention est le Kraft Dinner molle.

“Nous sommes ravis d’accueillir les invités avec ces nouvelles offres alimentaires, ainsi que des offres alimentaires traditionnelles comme la barbe à papa, les corn dogs, les mini beignets, tout ce que nos invités adorent chaque année”, a déclaré Kyle Russell, directeur de la programmation du Calgary Stampede, à un événement presse.

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“L’idée à laquelle nous réfléchissons avec la programmation du Stampede cette année est que si vous fermez les yeux et pensez à ce qui vous a fait tomber amoureux du Stampede, il sera offert cette année et il vous rappellera pourquoi vous êtes tombé amoureux. avec Stampede. en premier lieu.”

Russell a déclaré avoir reçu des soumissions de fournisseurs nord-américains tout au long de l’année. L’équipe intermédiaire du Stampede recherche des aliments uniques au Stampede et qui plaisent aux gourmets de partout. Il a déclaré que le Stampede est le plus grand événement pour de nombreux vendeurs et food trucks, donc organiser à nouveau un événement complet cette année les aidera à se remettre financièrement des pertes liées à la pandémie.

“Nous avons eu beaucoup de vendeurs l’année dernière et nous avons été ravis qu’ils aient proposé leurs idées de nourriture folles, mais nos vendeurs ont vraiment fait un effort supplémentaire cette année avec plusieurs aliments fous”, a-t-il déclaré.

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Un échantillon de l'Unagi Sushi Taco de Happy Fish lors de l'événement de lancement de l'alimentation Midway du Stampede de Calgary.
Un échantillon de l’Unagi Sushi Taco de Happy Fish lors de l’événement de lancement de l’alimentation Midway du Stampede de Calgary. Photo par Azin Ghaffari /Azin Ghaffari/Post Media

Le food truck Happy Fish est bien connu pour ses calamars géants sur bâtonnet. Mais cette année, il ajoute un Unagi Sushi Taco et Octopus Rangoon pour ceux qui ne pourraient peut-être pas manger un calmar géant entier mais qui veulent quand même essayer quelque chose de nouveau.

“Mes idées viennent du voyage, même si je n’ai pas pu voyager avec COVID, nous avons trouvé ces nouvelles idées”, a déclaré Ying Yan Situ du food truck Happy Fish.

« Le Stampede est notre plus grand événement de l’année. Nous voyons beaucoup de monde, alors nous essayons de faire quelque chose qui attire les gens vers notre camion pour essayer notre plat.

L’Octopus Rangoon est une coquille de wonton croustillante remplie de chair de crabe, de fromage à la crème, de fromage mozzarella et de dés de poulpe. Le taco sushi Unagi comprend de l’anguille barbecue Unagi, du riz à sushi, de la chair de crabe et du concombre.

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La journaliste postmédia Stephanie Babych essaie les BaoBaos au food truck The Dumpling Hero.
La journaliste postmédia Stephanie Babych essaie les BaoBaos au food truck The Dumpling Hero. Photo par Azin Ghaffari /Azin Ghaffari/Post Media

Le camion de nourriture Dumpling Hero a présenté des créations amusantes lors des Stampedes précédents, et cette année, ils l’ont ramené.

Tracy Cheng, copropriétaire de Dumpling Hero, a déclaré qu’elle avait eu l’idée de Pig-kle alors qu’elle éprouvait des envies de grossesse. Le Pig-kle est une poitrine de porc frite et une salade de chou, servie entre un cornichon géant et saupoudrée de feuilles d’or.

Ils ont également ajouté des Bao Baos, qui sont trois tacos inspirés du bao avec de la poitrine de porc, des crevettes tempura et de l’avocat frit.

“Beaucoup d’articles sont inspirés de choses que nous mangeons tous les jours, mais nous voulons leur donner une tournure”, a-t-il déclaré. “Bao Baos, le pain lui-même, est un aliment de base asiatique très traditionnel.”

Cheng a déclaré que c’était formidable d’être de retour pour un Stampede complet, après quelques années plus lentes pour l’industrie des food trucks.

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Duck Pond Lemonade, gracieuseté de Family Squeezed Lemonade.
Duck Pond Lemonade, gracieuseté de Family Squeezed Lemonade. Photo par Azin Ghaffari /Azin Ghaffari/Post Media

La limonade Duck Pond de Family Squeezed Lemonade pourrait bien être l’un des plats les plus mignons du menu. La limonade est servie dans une tasse surdimensionnée avec du boba aromatisé et de petits canards flottants en caoutchouc.

Il y a pas mal de limonades originales au menu, et Family Squeezed sert également une limonade au litchi avec une meringue au citron. La limonade à la barbe à papa est également sur la liste, au cas où il n’y aurait pas assez de sucre dans la boisson.

Sandwich à la crème glacée à la pâte à biscuits.
Sandwich à la crème glacée à la pâte à biscuits. Photo par Azin Ghaffari /Azin Ghaffari/Post Media

Le stand de pâte à biscuits offrira une pâte à biscuits en forme de mini beignets, mais leur article principal est le sandwich à la crème glacée à la pâte à biscuits gaufré. Imaginez un sandwich à la crème glacée, mais remplacez les biscuits de chaque côté par des gaufres épaisses et ajoutez de la pâte à biscuits au centre de la crème glacée.

La liste complète des nouveaux éléments de menu est disponible sur le site Web du Stampede de Calgary. La plus grande extravagance en plein air au monde devrait avoir lieu au Stampede Park du 8 au 17 juillet.

[email protected]
Twitter: @BabychStephanie

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